客家炖鸡，传统风味与现代营养的完美融合

客家炖鸡，源自我国南方客家地区，是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统菜肴，它以鲜美的口感、丰富的营养价值和独特的烹饪手法而闻名，是客家人民在节日庆典和日常生活中不可或缺的美食。

食材介绍：

客家炖鸡的主要食材是土鸡，这种鸡肉质鲜美、营养丰富，还需准备红枣、枸杞、党参、姜片、葱段等辅料，红枣具有补气养血、养胃健脾的作用；枸杞则能滋补肝肾、益精明目；党参具有补中益气、健脾养胃的功效，这些食材的搭配，使得客家炖鸡不仅美味可口，还具有一定的养生作用。

作用功效：

客家炖鸡具有以下几方面的作用和功效：

1、增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，能增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补气养血：红枣、枸杞等食材具有补气养血的作用，对于女性来说，可以缓解经期不适，改善面色。

3、滋补肝肾：党参等食材具有滋补肝肾的作用，对于肝肾亏损引起的腰膝酸软、眼花等症状有一定的缓解作用。

客家炖鸡，传统风味与现代营养的完美融合

4、健脾养胃：红枣、党参等食材具有健脾养胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用。

简单做法提示：

客家炖鸡的做法如下：

1、将土鸡洗净，切成块状；红枣、枸杞、党参等食材洗净备用。

2、烧一锅水，将鸡块焯水去血水，捞出备用。

3、锅中放入适量的油，加入姜片、葱段爆香。

4、将焯水后的鸡块放入锅中翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。

5、将红枣、枸杞、党参等食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

客家炖鸡，传统风味与现代营养的完美融合

6、炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士：

1、炖鸡时，水量不宜过多，以免影响口感。

2、鸡肉焯水时，可加入适量的料酒，去腥增香。

3、炖鸡过程中，可适当调整火候，保持汤汁的浓稠度。

4、食用时，可根据个人口味，加入适量的胡椒粉、香菜等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的客家炖鸡，都能让家的味道更加浓郁

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