脊骨羊杂汤是一道极具特色的传统美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，下面，我就来为大家详细介绍一下脊骨羊杂汤的做法。

准备脊骨羊杂汤所需的食材：新鲜羊脊骨1根，羊杂（包括羊心、羊肝、羊肺等）500克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。

具体做法如下：

1、将羊脊骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。

脊骨羊杂汤的做法

2、将羊杂清洗干净，去除杂质，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中加入适量清水，放入焯水后的羊脊骨和羊杂，大火煮沸。

4、沸腾后撇去浮沫，加入葱姜，改小火炖煮1小时。

5、炖煮期间，适时调整火候，保持汤水沸腾但不溢出。

6、汤煮好后，捞出葱姜，加入盐和胡椒粉调味。

7、将炖好的羊杂汤倒入碗中，撒上香菜即可。

这样，一道美味的脊骨羊杂汤就做好了，它汤汁鲜美，羊杂口感丰富，非常适合在寒冷的冬日里食用，既暖身又补充营养。

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脊骨羊杂汤的做法