连云港豆芽炒鸡蛋做法
作为一个资深的美食家，我不得不提一下连云港的豆芽炒鸡蛋，这道菜简单而不失风味，是家常菜中的佼佼者，选用新鲜的鸡蛋和脆嫩的豆芽至关重要，将鸡蛋打散后，加入适量的盐和料酒调味，这样炒出的鸡蛋既鲜嫩又多汁。
热锅凉油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，然后盛出备用，随后，锅中留底油，加入蒜末和辣椒爆香，再将豆芽倒入锅中，快速翻炒至豆芽断生，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的酱油和鸡精调味，翻炒均匀即可。
连云港豆芽炒鸡蛋的关键在于火候要快，保持豆芽的脆嫩和鸡蛋的鲜香，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的美食佳肴。
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