豆腐拌毛豆是一道色香味俱佳的凉菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面是这道菜肴的制作方法：

准备嫩豆腐一盒，毛豆适量，蒜末、姜末、葱花、辣椒末各少许，以及适量的盐、糖、酱油、香醋、香油和辣椒油。

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，放入大碗中备用。

豆腐拌毛豆的做法

2、毛豆洗净，放入开水中煮至刚熟，捞出后过冷水，以保持口感。

3、热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒末爆香。

4、将煮好的毛豆倒入锅中，加入适量的盐、糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

豆腐拌毛豆的做法

5、将炒好的毛豆铺在豆腐上，均匀地淋上酱油、香醋、香油和辣椒油，拌匀即可。

这道豆腐拌毛豆色泽诱人，豆腐的嫩滑与毛豆的爽脆相互搭配，口感层次丰富，是一道既适合夏天消暑又适合日常餐桌的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217791.html

豆腐拌毛豆的做法