番瓜烧排骨的正宗做法
番瓜烧排骨是一道色香味俱佳的佳肴，其正宗做法融合了传统烹饪技巧与食材的鲜美，选用新鲜排骨，洗净后用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用，将番瓜去皮切块，与排骨一同放入热锅中翻炒，加入适量的葱姜蒜提香。
随后，倒入料酒、酱油、冰糖等调料，翻炒均匀，使排骨均匀上色，再加入适量的清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透、肉质鲜嫩，在炖煮过程中，适时加入番瓜块，让番瓜的甜味与排骨的鲜香相互渗透。
待番瓜软糯、汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅，这道番瓜烧排骨色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品。
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