作为一位资深的美食家，我来为大家详细介绍一下盘龙鱼糕的做法，这道菜色香味俱佳，不仅美观大方，而且口感细腻，是一道极具特色的传统美食。

准备新鲜的鱼肉，最好选择草鱼或鲈鱼，这样口感更佳，将鱼肉剁成泥，加入适量的葱姜水、盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，直至鱼肉泥变得粘稠。

盘龙鱼糕的做法

准备模具，可以用圆形或方形模具，根据个人喜好而定，在模具底部铺上一层薄薄的葱姜蒜末，然后将调好味的鱼肉泥倒入模具中，用勺子压实，使其表面平整。

将模具放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，待鱼肉熟透后取出，鱼肉已经成糕状，接下来要进行盘龙造型，将蒸好的鱼糕脱模，放在案板上，用刀轻轻切成宽约1厘米的条状，但不要切断。

将切好的鱼糕条盘成圈状，宛如一条盘旋的龙，放在盘中，在鱼糕上撒上适量的葱花、香菜，然后淋上热油，激发出葱姜的香味。

盘龙鱼糕的做法

将调好的酸甜汁（由番茄酱、糖、醋、盐等调料制成）均匀地淋在鱼糕上，使鱼糕更加美味可口。

这道盘龙鱼糕色香味俱佳，既有鱼肉的鲜美，又有葱姜的清香，是一道不容错过的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217759.html

盘龙鱼糕的做法