玉米酱小排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一些制作这道美食的窍门，能让您轻松掌握其中的精髓：

选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感更佳，将排骨洗净后，切成均匀的小块，用开水焯水去血水和腥味，这一步至关重要，能有效提升排骨的口感。

玉米酱小排骨的做法窍门

调制玉米酱是关键，将新鲜玉米粒榨成汁，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油等调料，搅拌均匀，使之成为浓稠的玉米酱，可根据个人口味调整调料的比例。

在炒制过程中，先热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，这样能使排骨更加香脆，倒入事先准备好的玉米酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料的味道。

窍门之一是在炖煮时加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜，然后盖上锅盖，转小火慢炖，让排骨的肉质更加鲜嫩，同时玉米酱的香味也能更好地渗透进排骨。

玉米酱小排骨的做法窍门

待汤汁浓稠，排骨熟透后，撒上葱花提香，即可出锅，这样制作出来的玉米酱小排骨，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

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玉米酱小排骨的做法窍门