作为一名资深美食家，我深知西红柿鸡蛋面的魅力所在，摆摊做西红柿鸡蛋面，不仅需要掌握地道的口味，更要注重快捷与卫生，以下是我推荐的摆摊做法：

准备新鲜的西红柿和鸡蛋，以及面条、香菜、葱花等配料，在摆摊前，将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

西红柿鸡蛋面摆摊的做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，捞出备用，在锅中加入适量油，放入葱花爆香，再加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入适量水，待水开后，放入面条煮至熟透，煮熟的面条捞出，过一遍凉水，以保持口感劲道。

将炒好的鸡蛋和西红柿汤汁倒入面条中，撒上香菜和葱花，搅拌均匀即可，这样一碗美味的西红柿鸡蛋面就做好了。

摆摊时，要注意以下几点：一是保持摊位的整洁卫生；二是食材要新鲜，保证口味；三是煮面的火候要掌握好，确保面条口感；四是服务态度要热情，吸引更多顾客，只要做到这些，你的西红柿鸡蛋面摊定能生意兴隆，吸引众多食客前来品尝。

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西红柿鸡蛋面摆摊的做法