绍兴煲鸭汤以其独特的风味和丰富的营养价值，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为您详细介绍绍兴煲鸭汤的做法。

准备食材：选用一只约2公斤的肥壮鸭子，清洗干净后，去除内脏和鸭头，还需要准备老姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

具体做法如下：

1、将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

绍兴煲鸭汤的做法

2、锅中加入适量清水，放入老姜、葱结、料酒，将焯水后的鸭子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

3、炖至鸭肉熟烂，用筷子轻轻扎一下，能轻松扎透即可，捞出鸭子，稍微放凉后，将其拆骨，切成块状备用。

4、锅中另起一锅，加入适量油，放入老姜、葱结爆香，然后加入拆骨后的鸭肉翻炒。

5、炒至鸭肉表面微黄，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、将炒好的鸭肉放入煲内，加入之前炖鸭肉的汤水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

7、撒上葱花，即可出锅。

这样，一道美味的绍兴煲鸭汤就完成了，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，风味独特，是一道不可多得的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217737.html

绍兴煲鸭汤的做法