豆腐丝牛肉卷，一道色香味俱佳的美食，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备食材：嫩豆腐1块，牛肉200克，胡萝卜1根，黄瓜1根，葱姜适量，生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料。

具体步骤如下：

1、将嫩豆腐切成薄片，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

2、牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、胡萝卜、黄瓜切成细丝，葱姜切成末。

4、热锅凉油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入葱姜爆香，再加入胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒至熟。

6、将煎好的牛肉片铺在案板上，放入适量的豆腐丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷起来，用牙签固定。

7、将卷好的豆腐丝牛肉卷放入锅中，煎至两面金黄，取出。

8、锅中再加入适量的生抽、糖，加水煮开，放入煎好的豆腐丝牛肉卷，翻炒均匀，让调味料充分渗透。

9、将煎好的豆腐丝牛肉卷装盘，撒上葱花点缀即可。

这道豆腐丝牛肉卷，外焦里嫩，口感鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是一道不可多得的美味佳肴。

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豆腐丝牛肉卷的做法