百味鸡，这道融合了多种风味的佳肴，总能让人回味无穷，下面我将为大家详细介绍百味鸡的做法和配料。

准备以下配料：一只整鸡，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、麻椒各一小把，生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、醋、鸡精适量。

做法如下：

1、将整鸡洗净，切成块状，备用。

百味鸡的做法和配料

2、锅中烧开水，放入鸡块焯水，去除血水和杂质。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、麻椒炒出香味。

4、放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香气。

5、加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀，让鸡块上色。

6、加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮20分钟，让鸡块熟透。

百味鸡的做法和配料

7、开盖，加入适量的盐、糖、醋、鸡精，调整口味，翻炒均匀。

8、大火收汁，让鸡块表面呈现出亮丽的色泽。

百味鸡的口感鲜美，集麻辣、鲜香、酸甜于一身，是一道深受大众喜爱的美食，学会这道菜，不仅能在家中享受美味，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。

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百味鸡的做法和配料