大蒜豆腐红烧鱼块，家常美食的绝妙搭配与烹饪技巧

背景介绍：

大蒜豆腐红烧鱼块，是一道融合了鲜美鱼香与豆腐嫩滑的家常菜，在我国各地，鱼豆腐的搭配广受欢迎，既营养丰富，又口感丰富，是家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

大蒜豆腐红烧鱼块的主要食材包括：新鲜鱼块、嫩豆腐、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、豆瓣酱等，鱼块选用草鱼、黑鱼等肉质鲜美的鱼类，豆腐则选用嫩滑的南豆腐，大蒜、生姜、葱等调料能去腥增香，使菜肴更具风味。

作用功效：

1、鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，易于消化吸收，对增强免疫力和促进生长发育有很好的作用。

2、豆腐含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮和钙质，对降低血压、预防心血管疾病、增强骨骼有显著效果。

大蒜豆腐红烧鱼块，家常美食的绝妙搭配与烹饪技巧

3、大蒜具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生理活性，能降低血压、降血脂、预防感冒等。

简单做法提示：

1、准备新鲜鱼块，用料酒、生抽、老抽、食盐腌制10分钟，使其入味。

2、豆腐切成块，焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入适量水。

5、将煎好的鱼块放入锅中，加入焯水后的豆腐，大火烧开，转小火慢炖10分钟。

6、加入葱花，调整口味，翻炒均匀，即可出锅。

大蒜豆腐红烧鱼块，家常美食的绝妙搭配与烹饪技巧

小贴士：

1、鱼块腌制时，加入适量的料酒和生抽，能去除鱼腥味，使菜肴更加鲜美。

2、煎鱼块时，先在锅中加入少量油，待油热后再放入鱼块，这样鱼块不易粘锅。

3、烹饪过程中，注意火候控制，避免鱼块和豆腐烧焦。

4、豆腐焯水时，加入适量盐，能去除豆腐的腥味，使其更加鲜嫩。

5、豆腐炖煮时，不宜过早翻动，以免破碎。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的大蒜豆腐红烧鱼块，都能让家的味道更加浓郁

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