作为一位资深美食家，我深知一道美味的熏肉酱排骨是如何抓住食客的味蕾，下面，我将分享一种简单而经典的熏肉酱排骨的正确做法。

选用新鲜的排骨，用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的香气，将腌制好的排骨放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎出排骨的油脂，使其更加香脆。

熏肉酱排骨的正确做法

随后，加入适量的熏肉酱，可以是自制的，也可以是市售的优质酱料，将酱料均匀涂抹在排骨上，让每一块排骨都包裹在浓郁的酱香之中，加入适量的清水，水量要没过排骨，再加入适量的生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮等香料。

将火调至小火，慢炖1小时，让排骨充分吸收酱料的精华，变得酥烂入味，炖至汤汁浓稠，排骨表面的酱料呈现出诱人的光泽时，即可关火。

将炖好的熏肉酱排骨装盘，撒上葱花和香菜，增加一道清新的气息，这样，一道美味的熏肉酱排骨就完成了，它的酱香浓郁，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

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