芋头辣椒炒鸡蛋的做法
作为一名资深美食家，我发现芋头辣椒炒鸡蛋这道家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备新鲜芋头、辣椒和鸡蛋，芋头去皮切块，辣椒切丝，鸡蛋打散备用，在锅中加入适量油，待油热后，先下芋头块翻炒至表面微黄，加入辣椒丝一同翻炒，让辣椒的香味充分释放。
随后，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋均匀裹在芋头和辣椒上，炒至鸡蛋凝固，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀，撒上葱花，出锅前淋上少许香油提香。
这样，一道色香味俱佳的芋头辣椒炒鸡蛋就完成了，它融合了芋头的绵软、辣椒的香辣和鸡蛋的鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的美食。
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