作为一名资深美食家，我对炒巴拉鱼的做法自然有着自己的独到见解，我就来为大家详细解析一下炒巴拉鱼的做法，并分享一段精彩的做法视频。

炒巴拉鱼是一道色香味俱佳的佳肴，选用新鲜的巴拉鱼，搭配各种调料，经过精心烹饪，呈现出鲜嫩可口、香气四溢的美味，下面，我们就来一步步学习这道菜的做法。

炒巴拉鱼的做法视频

准备新鲜的巴拉鱼一条，清洗干净后，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，使其入味，将葱姜蒜切成末，备用。

热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的鱼片，快速翻炒均匀，可加入适量的生抽、老抽调色，让鱼片更加鲜亮。

炒至鱼片变色后，加入适量的清水，水量以没过鱼片为宜，加入适量的盐、糖、醋、料酒调味，大火烧开后，转小火慢炖五分钟，让鱼片充分吸收汤汁。

炒巴拉鱼的做法视频

加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后，撒上葱花、香菜，即可出锅，这样，一道美味的炒巴拉鱼就完成了。

下面，请欣赏这段炒巴拉鱼的做法视频，相信通过观看，您一定能掌握这道菜的精髓，为家人朋友带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

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炒巴拉鱼的做法视频