夏日清爽佳肴，凉薯炒豆腐丝的美味与营养解析

背景介绍：

在炎炎夏日，一道清爽的凉薯炒豆腐丝，不仅能够为餐桌增添一抹绿意，还能为身体带来满满的活力，这道菜色香味俱佳，是家常菜中的美味之选。

食材介绍：

凉薯，又称地瓜、沙葛，是一种常见的根茎类蔬菜，质地脆嫩，水分充足，含有丰富的矿物质和维生素，豆腐丝则是豆腐的加工品，口感滑嫩，富含优质蛋白质和多种微量元素，二者搭配，既美味又营养。

作用功效：

1、凉薯具有清热解毒、润肺止咳的功效，能有效缓解夏日口干舌燥、咳嗽等症状。

2、豆腐丝含有丰富的蛋白质，对于增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。

夏日清爽佳肴，凉薯炒豆腐丝的美味与营养解析

3、此菜富含膳食纤维，有助于消化吸收，降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、豆腐丝中的钙、磷、铁等元素，对骨骼、牙齿的生长发育有良好的促进作用。

简单做法提示：

1、准备食材：凉薯1个，豆腐丝150克，蒜末、姜末、辣椒末适量。

2、凉薯去皮，切成细丝，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、豆腐丝切成段，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

4、烧热油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入凉薯丝翻炒至半熟。

5、放入豆腐丝，加入适量盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

夏日清爽佳肴，凉薯炒豆腐丝的美味与营养解析

小贴士：

1、凉薯丝在焯水时不宜过久，以免失去脆嫩的口感。

2、豆腐丝焯水后要沥干水分，否则炒制时易出水，影响口感。

3、根据个人口味，可适当调整蒜末、姜末、辣椒末的用量。

4、食用时，可搭配米饭或面条，增加饱腹感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉薯炒豆腐丝，都能让家的味道更加浓郁

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