澳门美食中，鱼的做法多种多样，其中最具代表性的要数澳门烧鱼，下面我将为大家介绍这款美味的澳门烧鱼的做法。

选用一条新鲜的鱼，如鲈鱼、黄花鱼等，清洗干净后，在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，将鱼放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟左右。

澳门美食鱼的做法

热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中要不断翻面，以免煎糊，煎好的鱼捞出备用。

锅中留少量油，加入蒜末、姜末和辣椒段炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右。

待鱼熟透后，捞出摆入盘中，将锅中的汤汁勾芡，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的澳门烧鱼就完成了。

澳门美食鱼的做法

这道烧鱼色泽金黄，口感鲜嫩，味道浓郁，搭配米饭食用更是美味无比，在澳门，这种烧鱼做法深受当地人喜爱，成为了澳门美食的一张名片。

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澳门美食鱼的做法