作为一个资深美食家，我不得不提的是煎茄饼的独特魅力，它色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道既简单又美味的家常菜，下面，我将为大家详细介绍煎茄饼的做法大全集。

准备好新鲜的茄子、肉末、葱姜蒜、面粉、鸡蛋等食材，具体步骤如下：

1、将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，用刀在茄子片上划几刀，便于入味。

2、在肉末中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制10分钟。

煎茄饼的做法大全集

3、将腌制好的肉末均匀地涂抹在茄子片上。

4、取一个碗，加入适量面粉，打入鸡蛋，加入少许水，搅拌均匀成面糊。

5、将茄子片裹上面糊，放入预热好的锅中，用中小火煎至两面金黄。

6、煎好的茄子饼捞出，沥干油分，摆入盘中。

煎茄饼的做法大全集

7、另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、糖、水，调成汁。

8、将调好的汁浇在煎好的茄子饼上，即可上桌。

煎茄饼的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整，可以在肉末中加入香菇、木耳等食材，增加口感和营养价值；也可以在面糊中加入葱花、香菜等调料，使茄子饼更加香气四溢，只要掌握了基本做法，你就能在家中轻松制作出美味的煎茄饼，让家人朋友大饱口福。

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