淡菜炖香菇排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，以下是制作这道菜肴的一些做法窍门：

选材至关重要，淡菜要选择新鲜的，肉质饱满，清洗干净后浸泡一段时间，以去除多余的盐分，香菇则要挑选肉质厚实、伞盖完整的，这样炖出来的味道更加浓郁，排骨则应选用猪肋排，肉质鲜嫩，骨头也更易炖煮。

炖制过程中，有几个关键步骤：

淡菜炖香菇排骨的做法窍门

1、排骨需提前焯水，去除血水和杂质，焯水时加入适量的料酒和姜片，可以去腥增香。

2、香菇切片，这样更容易入味，同时也能使汤汁更加浓郁。

3、炖煮时，先将排骨和香菇放入炖锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

4、在炖煮过程中，适时加入淡菜，因为淡菜炖煮时间不宜过长，以免口感变老。

淡菜炖香菇排骨的做法窍门

5、待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮片刻。

6、撒上葱花和香菜，增加菜肴的鲜香。

掌握以上窍门，你就能炖出一锅鲜美可口的淡菜炖香菇排骨，让家人朋友在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与关怀。

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淡菜炖香菇排骨的做法窍门