红烧豆腐是一道经典的中华美食，色香味俱佳，下面我来为大家详细介绍红烧豆腐的做法和步骤。

我们需要准备好以下食材：嫩豆腐一盒，猪肉末适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水适量，以及一些青红椒丁和胡萝卜丁用于配色。

红烧豆腐的做法和步骤

我们将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，将葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

随后，加入适量的水，煮沸后将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上汤汁，转中小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

加入青红椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，再炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火，一道美味的红烧豆腐就做好了。

红烧豆腐的关键在于火候和调料的搭配，只有掌握了正确的做法和步骤，才能烹饪出色香味俱佳的红烧豆腐，希望大家都能成功烹饪出这道美食，享受美食带来的快乐！

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红烧豆腐的做法和步骤