作为一名资深美食家，清蒸黄脚鱼这道菜是我私藏的佳肴之一，黄脚鱼肉质细腻，营养丰富，清蒸能够最大程度地保留其鲜美原味，以下是清蒸黄脚鱼的详细做法：

选择一条新鲜的黄脚鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几道斜刀，以增加蒸制时的入味程度。

清蒸黄脚鱼的做法

将鱼身两侧均匀涂抹上一层薄薄的盐，腌制十分钟，这样可以去腥增香，在腌制过程中，可以准备一些姜片和葱段，以备后用。

将腌制好的黄脚鱼放入蒸盘中，鱼身两侧各放几片姜和葱段，这样可以在蒸制过程中驱除腥味，增加鱼的鲜味。

在锅中加入适量的水，放入蒸架，将装有鱼的蒸盘放在蒸架上，开大火将水烧开，待水开后，转中小火蒸约10分钟，蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。

清蒸黄脚鱼的做法

蒸好后，取出蒸盘，去掉上面的姜片和葱段，撒上一些葱丝和香菜作为点缀，将锅中烧热的蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，瞬间香气四溢。

这样一道清蒸黄脚鱼就完成了，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清澈见底，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。

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清蒸黄脚鱼的做法