夏日消暑佳品，凉拌灰豆腐的制作与养生功效

背景介绍：

在炎炎夏日，一道清凉爽口的凉拌菜无疑能为我们带来无尽的清爽，就让我们一起走进凉拌灰豆腐的世界，感受这道传统美食的魅力。

食材介绍：

灰豆腐，又称黑豆腐，是一种古老的传统食品，主要原料为黄豆，与普通豆腐相比，灰豆腐在制作过程中加入了草木灰，使其口感更加细腻，营养价值也更加丰富，主要食材包括：黄豆、草木灰、辣椒、蒜泥、酱油、醋、香菜等。

作用功效：

1、丰富的营养价值：灰豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，有利于补充身体所需。

2、抗氧化：灰豆腐中的草木灰具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3、预防心血管疾病：灰豆腐中的大豆蛋白能有效降低胆固醇，预防心血管疾病。

夏日消暑佳品，凉拌灰豆腐的制作与养生功效

4、增强免疫力：灰豆腐中的植物蛋白、矿物质和维生素有助于增强免疫力，提高抵抗力。

5、帮助消化：灰豆腐中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

简单做法提示：

1、准备黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，将豆浆煮沸。

4、在煮豆浆的过程中，加入草木灰，搅拌均匀，待豆浆凝固成豆腐。

5、将凝固的豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

6、准备调料：将辣椒、蒜泥、酱油、醋等调料混合均匀。

7、将焯好水的豆腐捞出，沥干水分，放入调料中拌匀。

8、撒上香菜，即可食用。

小贴士：

1、草木灰的用量要适中，过多会使豆腐颜色过黑，口感变差。

2、煮豆浆时，要不断搅拌，防止豆浆沾锅。

3、凉拌灰豆腐时，可根据个人口味调整调料的比例。

4、食用前，可放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉拌灰豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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