排骨香菇胡萝卜的做法
作为一名资深的美食家，我深知排骨香菇胡萝卜这道家常菜的鲜美之处，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的制作方法。
准备好新鲜的排骨、香菇和胡萝卜，排骨需提前用清水浸泡，去除多余的血水，然后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，香菇泡发后去蒂，切成片状；胡萝卜去皮，切成滚刀块。
热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入香菇翻炒至软，随后，放入胡萝卜块，翻炒均匀。
将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，直至排骨熟烂，汤汁浓稠。
调整味道，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅，这道排骨香菇胡萝卜色泽诱人，肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。
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