白色酱豆腐，又称白豆腐乳，是中国传统的调味品，以其独特的风味深受人们喜爱，下面我来分享一种家常做法，让您在家中也能轻松制作出美味的白色酱豆腐。

准备新鲜的老豆腐，将其切成约1厘米厚的片，放在阳光下晾晒一天，让豆腐表面略微干燥，将晾晒好的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟。

白色酱豆腐的家常做法

待豆腐冷却后，将其放入一个干净的容器中，加入适量的白酒和盐，搅拌均匀，然后将容器密封，放在阴凉通风处发酵，发酵时间约为3-5天，期间要经常检查豆腐的状态，防止发霉。

发酵完成后，将豆腐取出，沥干水分，豆腐表面会有一层白色的菌丝，将豆腐放入另一个容器中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖等调料，根据个人口味进行调整。

白色酱豆腐的家常做法

将调好味的豆腐放入冰箱冷藏，腌制24小时左右，这样，美味的白色酱豆腐就制作完成了，它可以作为蘸料，搭配各种菜肴，也可以直接食用，味道鲜美，营养丰富，不妨试着在家动手制作，享受这道传统美食带来的美味。

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白色酱豆腐的家常做法