作为一名资深的美食家，我不得不提的是海鱼中的珍品——蜡鱼，蜡鱼因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一种简单而经典的蜡鱼做法。

选择新鲜的蜡鱼，洗净后用刀轻轻刮去表面的鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味，将蜡鱼放入大碗中，加入适量的姜片、葱段和料酒，腌制20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的香气。

海鱼蜡鱼的做法

烹饪时，将腌制好的蜡鱼取出，沥干水分，然后在锅中放入适量的油，待油热后放入蜡鱼，两面煎至金黄，煎鱼的过程中，可以加入适量的生抽、老抽和糖，调整鱼的味道，待鱼煎至两面金黄后，再加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。

随后，将腌制时用的姜片、葱段放入锅中，用中小火慢炖，炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，待汤汁浓郁，鱼肉熟透，即可关火。

将炖好的蜡鱼连同汤汁一起盛入盘中，撒上葱花、香菜点缀，这道美味的蜡鱼就大功告成了，品尝这道菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是海鲜爱好者的不二之选。

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海鱼蜡鱼的做法