清蒸肉沫，这道菜色香味俱佳，不仅保留了肉的鲜美，还带有蒸菜的清香，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的猪肉，将其剁成肉沫，可以选择稍微带点肥肉的部分，这样蒸出来的肉沫会更加鲜嫩多汁，将肉沫放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和一点点糖，搅拌均匀，让肉沫充分吸收调料的味道。

清蒸肉沫做法

取一个蒸盘，铺上一层蒸笼布，将调好味的肉沫均匀地铺在蒸盘上，注意不要铺得太厚，以免影响蒸煮的效果，在肉沫上撒上一些葱花和姜丝，既能去腥，又能增添菜肴的香气。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15至20分钟，时间到了之后，关火取出，撒上一些蒸鱼豉油，提升整体的鲜味，撒上一些香菜或者葱花作为点缀，这道清蒸肉沫就完成了。

清蒸肉沫做法

清蒸肉沫的关键在于火候和调料的搭配，把握好这两点，就能做出一道美味的家常菜，让人食欲大开。

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清蒸肉沫做法