作为一名资深美食家，我不得不提的特色小吃之一便是鸡蛋汤，这道汤品以其鲜美的口感和简单的做法，深受众人喜爱，下面，我将为您详细介绍这款鸡蛋汤的特色做法。

准备新鲜的鸡蛋、嫩豆腐、葱花、香菜、盐、鸡精和适量的清水，将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

特色小吃鸡蛋汤做法

在锅中加入适量的清水，水开后放入豆腐块，煮至豆腐浮起，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋均匀分布在汤中。

待鸡蛋凝固后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀，将鸡蛋汤盛出，即可享用。

这款鸡蛋汤的关键在于火候和调料的掌握，火候要适中，使豆腐和鸡蛋的口感恰到好处；调料要适量，既能突出食材的鲜美，又不会掩盖其本身的味道，这样一来，一碗美味的鸡蛋汤便诞生了，让人回味无穷。

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