湖北刨汤，又称“腊肉刨汤”，是湖北省的传统名菜，其独特的风味和制作工艺深受食客喜爱，正宗的湖北刨汤做法如下：

选取上等的猪肉，以五花肉为佳，肉质鲜嫩且肥瘦相间，将猪肉清洗干净后，切成约1厘米厚的片状，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。

湖北刨汤的正宗做法

将猪肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

将焯水后的猪肉放入炒锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至肉质熟烂。

炖煮过程中，要不断翻动猪肉，防止糊底，待汤汁浓稠，肉质酥烂时，关火备用。

将炖好的猪肉捞出，晾凉后放入冰箱冷藏，使肉质更加紧实，食用时，取出猪肉，切成薄片，码放在盘中，再浇上原汤汁，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌。

湖北刨汤的正宗做法讲究火候和调料的搭配，这样才能烹饪出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的美味佳肴，在寒冷的冬季，品尝一碗热腾腾的湖北刨汤，不仅暖身暖心，还能感受到浓厚的家乡味道。

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湖北刨汤的正宗做法