作为一名资深美食家，我深知猪肉与油炸豆腐的搭配，既能满足味蕾的层次感，又能体现食材的鲜美，下面我来分享一下这道美味的做法。

选取新鲜的猪肉，可以是五花肉或者里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，让肉质更加入味，将油炸豆腐准备好，最好是自家炸制，外皮酥脆，内里嫩滑。

猪肉配油炸豆腐的做法

热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用，再将油炸豆腐放入锅中，煎至两面金黄，口感更加酥脆。

将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的蒜末、姜末和青椒丝，翻炒均匀，让食材充分融合，加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火慢炖，让汤汁入味。

待汤汁收浓，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道猪肉配油炸豆腐，色香味俱佳，猪肉鲜嫩多汁，油炸豆腐外酥里嫩，二者相得益彰，实为家常菜中的佳品。

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猪肉配油炸豆腐的做法