作为一位资深美食家，我深知排骨蒸凉瓜这道菜肴的鲜美与营养，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水，捞出沥干备用，将凉瓜切成均匀的薄片，用盐腌制十分钟，以去除多余的苦味。

排骨蒸凉瓜的做法

将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀后腌制二十分钟，再将腌制好的排骨均匀地码放在凉瓜片上。

将准备好的排骨凉瓜放入蒸锅中，大火蒸约四十分钟，期间，可以根据个人口味在蒸锅中加入一些葱段和姜片，以增加香气。

排骨蒸凉瓜的做法

待排骨熟透，凉瓜也变得软糯时，即可关火取出，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的排骨蒸凉瓜就完成了，这道菜肴色泽鲜亮，口感鲜美，既保留了排骨的浓郁肉香，又融入了凉瓜的清爽苦味，是一道不可多得的佳肴。

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排骨蒸凉瓜的做法