清蒸菌汤火锅，是一种将传统火锅的浓郁香醇与清蒸的清淡健康相结合的创新吃法，要准备上等的新鲜菌类，如香菇、金针菇、平菇等，清洗干净后，用刀轻轻剖开，以增加蒸汽渗透的面积，将清洗干净的菌类放入蒸锅中，下面垫上几片生菜叶，既能防止菌类粘锅，又能增添一股清香。

清蒸菌汤火锅的做法

便是熬制汤底，选用鸡肉、瘦肉等食材，搭配姜片、葱段，慢火熬制数小时，使汤底鲜美而不油腻，将熬好的汤底缓缓倒入蒸锅中的菌类上，用中火蒸制约20分钟，让菌类充分吸收汤底的精华。

火锅的四周可以摆放上一些易于清蒸的食材，如豆腐、蔬菜等，待菌汤火锅上桌时，揭开盖子，热气腾腾、香气四溢，让人食欲大增，食用时，可根据个人口味调配蘸料，既保留了食材的原汁原味，又享受了火锅的乐趣，实为健康美味之选。

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清蒸菌汤火锅的做法