作为一位资深美食家，我不得不承认，油炸排骨搭配花生米这道菜肴，简直是下饭神器，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍松肉质，使其更加鲜嫩，将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨花生米油炸的做法

腌制好的排骨，捞出沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，以增加口感，锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油备用。

将花生米放入锅中，用小火炒至金黄色，捞出备用，锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入炸好的排骨和花生米，快速翻炒均匀。

排骨花生米油炸的做法

加入适量的盐、鸡精、酱油、白糖等调料，炒匀后出锅即可，这道油炸排骨花生米，色泽诱人，口感鲜美，既有排骨的香嫩，又有花生米的酥脆，绝对是家常菜肴中的佳品。

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排骨花生米油炸的做法