作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一款令人垂涎的街头小吃——爆浆豆腐的做法，摆摊制作爆浆豆腐，不仅能够吸引路人的目光，更能让他们在品尝美味的同时，感受到这道小吃的独特魅力。

选材至关重要，我们需要挑选新鲜、质地紧实的豆腐，这样才能确保豆腐在烹饪过程中不易破碎，便是制作爆浆豆腐的关键步骤：

1、将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

爆浆豆腐的做法摆摊

2、准备一碗浓郁的酱料，可以根据个人口味调配，如豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等。

3、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入调好的酱料，翻炒均匀。

5、将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱料的味道。

爆浆豆腐的做法摆摊

6、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

摆摊时，要注意卫生和美观，在摊位上摆放整齐的食材、工具和调料，既能展示出爆浆豆腐的诱人魅力，又能让顾客放心食用，还可以提供多种口味供顾客选择，满足不同人群的口味需求，这样一来，你的爆浆豆腐摊位定能吸引众多食客，成为街头巷尾的美食亮点。

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