作为一个美食家，我发现排骨的家常做法千变万化，而华子的家常排骨更是别具一格，华子是我在一次美食节上结识的一位厨艺高手，他的家常排骨融合了南北风味，口感鲜美，令人回味无穷。

华子的家常排骨选用的是新鲜猪排骨，先将排骨洗净，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将腌制好的排骨焯水，去除多余的血沫，热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢炒糖色，直至糖色炒至微微发黄。

排骨的家常做法华子

待糖色炒至恰到好处时，放入焯水后的排骨，翻炒均匀，让排骨裹上一层均匀的糖色，随后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的香气。

加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，期间要不时翻炒，防止排骨粘锅，待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

华子的家常排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人食欲大增，这道菜不仅展现了华子的厨艺，也体现了我国烹饪文化的博大精深，学会这道家常排骨，相信你也能成为亲朋好友眼中的厨艺高手。

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