作为一名资深美食家，我来分享一道别具风味的家常菜——炸鱼块豆腐香菇，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且营养价值高，以下是制作这道美食的详细步骤：

准备好新鲜的鱼块，选用肉质鲜美的鱼类，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将豆腐切成大小适中的块状，香菇切片备用。

炸鱼块豆腐香菇的做法

将鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，腌制十分钟，以去腥增香，随后，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，让鱼块表面形成一层保护膜。

锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入裹好淀粉的鱼块，小火慢炸至金黄酥脆，另起锅烧水，将豆腐块和香菇片焯水去腥，捞出沥干水分。

待鱼块炸至金黄酥脆后，捞出备用，锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的豆腐和香菇，翻炒均匀，加入适量的酱油、蚝油、糖和清水，小火慢炖至汤汁浓稠。

炸鱼块豆腐香菇的做法

将炖好的豆腐香菇盛入盘中，再将炸好的鱼块摆放在上面，撒上葱花和香菜点缀，这道炸鱼块豆腐香菇色泽诱人，鱼块外酥里嫩，豆腐滑嫩可口，香菇鲜香浓郁，三者搭配，美味可口，令人回味无穷。

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炸鱼块豆腐香菇的做法