作为一名资深美食家，洋芋酸麻辣汤的独特风味总是让我回味无穷，下面，我将为大家分享这道美味的做法。

准备好所需的食材：新鲜的洋芋（土豆）、嫩豆腐、猪肉末、木耳、香菇、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、陈醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等。

具体做法如下：

1、将洋芋去皮切块，豆腐切块，木耳、香菇切丝备用。

洋芋酸麻辣汤的做法

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、接着放入洋芋块翻炒，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至洋芋熟软。

4、另起锅烧水，将豆腐块焯水去腥，捞出备用。

5、将木耳、香菇丝放入锅中，煮至熟透。

6、锅中加入适量的陈醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

7、最后放入焯好水的豆腐块，煮至豆腐入味。

8、另起锅烧油，放入辣椒、花椒爆香，然后将热油浇在汤面上，激发出麻辣味。

9、撒上香菜，即可出锅。

这道洋芋酸麻辣汤色香味俱佳，酸辣可口，营养丰富，非常适合在寒冷的冬日里食用，暖身又开胃，希望我的分享能帮助到您，祝您烹饪愉快！

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洋芋酸麻辣汤的做法