江南肉粽，以其独特的风味和精湛的制作工艺，历来被视为端午节期间的美味佳肴，下面，我将为大家详细介绍江南肉粽的做法：

准备好五花肉、糯米、粽叶、红枣、花生等主要食材，五花肉需提前腌制，用酱油、料酒、姜片、葱段等调料腌制几小时，使其充分入味。

江南肉粽做法

将糯米洗净后浸泡4小时左右，泡至用手轻轻一捏就能破碎的程度，粽叶也要提前浸泡，泡软后清洗干净，剪去两端较硬的部分。

制作时，取一片粽叶，放入适量糯米，再放入几块腌制好的五花肉、红枣和花生，最后再覆盖一层糯米，将粽叶包裹成四角形，确保粽子紧实，不易松散。

将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水量需没过粽子，大火煮开后，转小火慢炖2-3小时，直至粽子熟透。

江南肉粽做法

待粽子冷却后，即可解开粽叶，品尝美味的江南肉粽，糯米绵软，五花肉鲜嫩多汁，红枣和花生为粽子增添了独特的甜味，三者相互搭配，让人回味无穷。

江南肉粽的制作看似简单，实则考验着厨师的耐心和技艺，只有在每一个细节上做到极致，才能呈现出这道地道的江南美食。

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江南肉粽做法