作为一名资深美食家，我深知炸豆腐肉菜丸子的魅力所在，这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，是一道家常菜中的佳品，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备食材：嫩豆腐、猪肉馅、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，捣碎备用。

炸豆腐肉菜丸子的做法

2、胡萝卜和香菇洗净，切成小丁；葱姜蒜切末。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒至熟。

4、将炒好的蔬菜丁倒入豆腐中，加入猪肉馅，调入生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。

5、取适量馅料，用手挤成小丸子，然后滚上一层薄薄的面粉。

6、在另一个碗中打入鸡蛋，将丸子蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠。

7、烧热油锅，油温5成热时，放入丸子，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

8、将炸好的豆腐肉菜丸子摆盘，即可享用。

这道炸豆腐肉菜丸子，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作，希望大家喜欢这道美食，尽情享受美食带来的快乐！

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炸豆腐肉菜丸子的做法