南昌过桥豆腐，传统美食的现代演绎，美味与健康的双重享受

南昌过桥豆腐，源于江西省南昌市的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美口感，深受食客喜爱，这道菜融合了豆腐的嫩滑与多种食材的鲜美，成为南昌乃至整个江南地区的美食代表。

食材介绍：

南昌过桥豆腐的主要食材包括嫩豆腐、鸡肉、猪肉、火腿、香菇、木耳、虾仁等，嫩豆腐细腻滑嫩，是这道菜的灵魂；鸡肉、猪肉、火腿等肉类食材为菜品增添了浓郁的鲜味；香菇、木耳等菌类食材丰富了口感和营养；虾仁则带来了海鲜的鲜美。

作用功效：

南昌过桥豆腐具有以下作用功效：

1、增强免疫力：豆腐含有丰富的蛋白质，鸡肉、猪肉等肉类食材富含氨基酸，有助于增强人体免疫力。

2、补充营养：香菇、木耳等菌类食材含有丰富的维生素和矿物质，虾仁富含优质蛋白质和微量元素，有助于补充人体所需营养。

3、促进消化：豆腐中的大豆蛋白有助于促进肠道蠕动，帮助消化。

南昌过桥豆腐，传统美食的现代演绎，美味与健康的双重享受

4、降低血压：豆腐中的大豆蛋白和香菇中的香菇多糖具有降低血压的作用。

简单做法提示：

南昌过桥豆腐的制作方法如下：

1、准备食材：嫩豆腐、鸡肉、猪肉、火腿、香菇、木耳、虾仁等。

2、豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

3、肉类处理：将鸡肉、猪肉、火腿切成片，虾仁去壳去肠线。

4、炒制：锅中加入适量油，放入肉类食材煸炒，再加入香菇、木耳等菌类食材。

5、烹饪：将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量高汤或清水，炖煮10分钟。

6、调味：加入适量盐、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

南昌过桥豆腐，传统美食的现代演绎，美味与健康的双重享受

7、出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腐的腥味。

2、肉类食材煸炒时，火候要控制好，以免炒糊。

3、炖煮豆腐时，加入高汤或清水可以使菜品更加鲜美。

4、根据个人口味，可以适量添加辣椒、酸菜等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的南昌过桥豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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