炖蚕豆皮蛋豆腐是一道色香味俱佳的美食，不仅营养丰富，而且做法简单，以下是炖蚕豆皮蛋豆腐的详细做法：

准备新鲜的蚕豆、皮蛋和嫩豆腐，将蚕豆去壳，清洗干净，皮蛋切成小块，豆腐切成大小适中的块状。

炖蚕豆皮蛋豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入蚕豆煸炒片刻，炒至蚕豆变色后，加入适量的清水，水量要没过蚕豆。

水开后，将皮蛋和豆腐放入锅中，用中小火慢炖，期间，可以加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，炖至蚕豆熟烂，汤汁浓稠，即可关火。

撒上葱花，炖蚕豆皮蛋豆腐就可以出锅了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，蚕豆的软糯与豆腐的嫩滑相互搭配，再加上皮蛋的醇香，让人回味无穷，在享受美食的同时，还能补充丰富的蛋白质、钙质和纤维素，是一道非常适合家庭食用的佳肴。

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炖蚕豆皮蛋豆腐的做法