作为一名资深的美食家，我对松土鱼的做法自然有着独到的见解，松土鱼，又称松鼠鱼，是一道色香味俱佳的传统名菜，下面，我将为大家详细解析松土鱼的做法大全，并附上图解，让您轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

准备新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后沿鱼脊骨两侧切开，去除鱼骨，留下两片鱼肉，然后用刀在鱼肉上斜切出菱形刀口，注意不要切断，保持鱼皮相连。

松土鱼的做法大全图解

将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和蒜末，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制好的鱼肉取出，用厨房纸巾吸干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，锅中倒入适量的油，油温升高后，将裹好淀粉的鱼肉放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

准备一碗调料汁，包括番茄酱、白糖、白醋、盐、水淀粉和适量的水，搅拌均匀，锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，倒入调料汁，煮至汁浓稠。

松土鱼的做法大全图解

将炸好的鱼肉摆入盘中，浇上煮好的调料汁，一道色泽艳丽、外酥里嫩的松土鱼就完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养价值，是家庭聚餐和宴请客人的佳肴，以下是详细的图解步骤，供您参考。

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