油菜鸡蛋木耳汤是一道清新可口的家常菜，其做法既简单又营养，下面我来详细介绍一下这道美味的油菜鸡蛋木耳汤的做法。

准备食材：新鲜油菜200克，鸡蛋2个，泡发木耳100克，蒜末适量，盐、鸡精少许，食用油适量。

具体做法如下：

1、将油菜洗净，切成寸段；泡发木耳去蒂，撕成小朵；鸡蛋打散备用。

油菜鸡蛋木耳汤的做法

2、烧一锅清水，水开后加入少许盐，放入油菜焯水30秒，捞出过凉，沥干水分。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4、加入木耳翻炒片刻，再加入油菜翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

6、将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花。

7、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8、关火，撒上葱花，即可出锅。

这道油菜鸡蛋木耳汤色泽鲜亮，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合全家人共享的美食。

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油菜鸡蛋木耳汤的做法