炒豆腐，作为中华美食中的一道家常菜，其鲜嫩可口、营养丰富，深受人们喜爱，下面我来分享一下炒豆腐的具体做法：

准备嫩豆腐一盒，将其切成约1厘米厚的片状，将豆腐放入沸水中焯水，去除豆腐中的豆腥味，焯水时可以加入少许盐，使豆腐更加入味，焯水后，捞出豆腐，沥干水分备用。

炒豆腐的具体做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香，然后将豆腐轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中需轻轻翻动，防止豆腐破碎。

煎好豆腐后，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽调色，翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感和色彩。

加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁，汤汁收干后，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。

炒豆腐的具体做法

炒豆腐的关键在于火候和调味，掌握好这两点，就能做出一道美味的炒豆腐，让人回味无穷。

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炒豆腐的具体做法