海参肉末炖鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的美食，以下是这道菜肴的具体做法：

准备新鲜的海参一只，将其清洗干净，切成小块；再准备一些猪肉末，最好是选择五花肉末，这样炖出来的菜肴更加鲜美。

将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

海参肉末炖鸡蛋羹的做法

热锅凉油，先将肉末下锅翻炒至变色，再加入海参块一起翻炒，炒至海参略微收缩，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

随后，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜，将火候调至中小火，慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。

在炖煮的过程中，可以将事先准备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分布在汤汁中。

待鸡蛋液凝固后，撒上葱花、香菜点缀，最后加入适量的鸡精或味精调味。

炖好的海参肉末鸡蛋羹色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的美味佳肴。

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海参肉末炖鸡蛋羹的做法