清烧麻辣豆腐是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面我将为您详细介绍其做法：

准备主料：嫩豆腐一盒，去掉包装后切成约1厘米厚的片状，辅料包括：适量的葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、清水和少许油。

做法步骤如下：

1、锅中加水烧开，放入豆腐片焯水去腥，捞出备用。

清烧麻辣豆腐的做法

2、烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

3、接着放入干辣椒和花椒，炒至出香味。

4、然后加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。

5、倒入适量的清水，调入盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

6、将焯好水的豆腐片放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

清烧麻辣豆腐的做法

7、待汤汁快收干时，用铲子轻轻翻动豆腐，防止烧焦。

8、待汤汁完全收干，豆腐表面呈现出麻辣鲜香的红亮色泽，即可出锅装盘。

这道清烧麻辣豆腐色泽红亮，豆腐嫩滑，麻辣适口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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清烧麻辣豆腐的做法