河南菠菜鸡蛋饼，是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下它的做法：

准备好新鲜的菠菜、鸡蛋、面粉以及适量的调味料，菠菜洗净后，切成小段，沥干水分；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

河南菠菜鸡蛋饼做法

将面粉放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成面糊，面糊的稠度要适中，不要太稀，也不要太稠。

将切好的菠菜和鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

热锅凉油，油温五成热时，用勺子将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎，待面糊底部凝固后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，菠菜鸡蛋饼即可出锅。

河南菠菜鸡蛋饼做法

将煎好的菠菜鸡蛋饼切成小块，装盘即可，这道菠菜鸡蛋饼色泽翠绿，口感鲜嫩，既有菠菜的清香，又有鸡蛋的鲜美，是一道简单易做又营养丰富的家常美食。

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河南菠菜鸡蛋饼做法