棉花糖牛轧糖的做法
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美食食谱
棉花糖牛轧糖的做法
材料：
- 糖 200 克
- 蜂蜜 50 克
- 水 50 克
- 蛋白 2 个
- 花生 100 克
- 炼乳 50 克
- 黄油 50 克
步骤：
- 将糖、蜂蜜和水放入锅中，用中小火煮至糖溶化，煮至糖浆温度达到 140 度左右。
- 将蛋白打至硬性发泡，将煮好的糖浆慢慢倒入蛋白中，继续打至蛋白变得光滑有光泽。
- 将花生烤香，去皮后切碎，加入炼乳和黄油，拌匀。
- 将打好的蛋白糊倒入花生糊中，搅拌均匀。
- 将混合好的糖浆倒入糊中，搅拌均匀。
- 将混合好的糊倒入烤盘中，用刮板压平，放入冰箱冷藏 2 小时。
- 取出冷藏好的糖块，切成小块即可食用。
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