作为一名资深美食家，我对海菜鸡蛋豆腐这道菜情有独钟，它融合了海洋的鲜美与豆腐的细腻，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备好新鲜的海菜，如裙带菜、紫菜等，将其用清水泡发，洗净后切碎备用，挑选质量上乘的鸡蛋，打散备用，豆腐则选用嫩豆腐，口感更佳。

以下是具体的做法步骤：

1、锅中烧开水，放入海菜焯水，去除多余盐分和杂质，捞出沥干水分。

2、另起锅，加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，出锅备用。

3、锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入海菜翻炒，炒至海菜变软。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，与海菜一起翻炒均匀。

5、轻轻放入嫩豆腐，用铲子轻轻推动，使豆腐与海菜鸡蛋充分融合。

6、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7、撒上葱花、香菜提香，出锅即可。

这道海菜鸡蛋豆腐色泽鲜艳，口感丰富，既有海菜的鲜美，又有鸡蛋豆腐的细腻，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适，大家可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。

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海菜鸡蛋豆腐的做法大全