化州小吃煎豆腐，传统美味，家常做法解锁舌尖上的诱惑

化州，这座粤西小城，以其独特的风味小吃闻名遐迩，煎豆腐作为其中的佼佼者，凭借其外焦里嫩、香滑可口的特点，成为了人们餐桌上的常客。

食材介绍：

煎豆腐的主要食材是豆腐，选用的是新鲜嫩豆腐，质地细腻，口感滑嫩，还需要准备一些辅料，如：猪肉末、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉等，这些食材的巧妙搭配，让煎豆腐色香味俱佳。

作用功效：

煎豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，豆腐富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼发育，猪肉末和虾仁则提供了丰富的动物蛋白，满足人体对营养的需求，煎豆腐中的葱姜蒜等调料，具有抗氧化、抗菌、消炎的作用，有助于提高身体抵抗力。

简单做法提示：

化州小吃煎豆腐，传统美味，家常做法解锁舌尖上的诱惑

1、将嫩豆腐切成小块，用厨房纸巾吸去表面水分。

2、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末和虾仁炒熟。

4、加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

5、倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

6、加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层蛋液。

7、出锅前撒上葱花，即可盛出。

小贴士：

1、煎豆腐时，火候要控制好，以免豆腐煎焦。

2、豆腐块煎好后，要用厨房纸巾吸去表面多余的油分，以免口感油腻。

3、加入鸡蛋液前，要确保豆腐已经充分吸收调料的味道，这样口感更佳。

4、喜欢辣味的朋友，可以适量加入辣椒，增加菜肴的口感层次。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的化州小吃煎豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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