晒干的石头鱼，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多美食爱好者心中的美味佳肴，以下是一种简单而又美味的晒干石头鱼做法：

将晒干的石头鱼用清水浸泡约4小时，使其充分吸水变软，用刀轻轻刮去鱼身上的杂质，然后用料酒和姜片腌制10分钟，以去除腥味。

晒干的石头鱼做法

在锅中加入适量的清水，放入腌制好的石头鱼，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

待鱼炖至熟透后，捞出备用，另起锅，热油，放入蒜末和姜末爆香，再加入切成段的青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀，随后，将炖好的石头鱼放入锅中，与蔬菜一同翻炒，让鱼充分吸收蔬菜的香气。

加入适量的生抽、蚝油和糖，翻炒均匀，使鱼的味道更加鲜美，待汤汁收干后，即可出锅装盘，这道晒干石头鱼菜肴色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美味。

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晒干的石头鱼做法